Aspasia 隆重呈獻全新春夏佳餚餐目 「La Vetrina」

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多寶魚柳配法國黃菌伴露筍及檸檬海膽泡沫汁

精品酒店帝樂文娜公館旗下之意大利餐廳Aspasia誠獻全新春夏佳餚「La Vetrina」─ 源自意大利文解作「Showcase」陳列飾櫃,意味著Aspasia廚師團隊所預備的星級菜式均為大師級的精心傑作,每一道菜式均按香港潮濕悶熱的天氣而設計,務求在春夏季節帶來一股清新氣息。

「La Vetrina」餐目包括於意大利春夏季深受歡迎的前菜 ─ 龍蝦薄切沙律配柚子伴薄荷芥末醋汁 (港幣198元),各款新鮮時令食材的味道互相配搭得天衣無縫,為鮮甜的美味帶來奇妙變奏。

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龍蝦薄切沙律配柚子伴薄荷芥末醋汁

意大利時蔬匯集菜湯配軟芝士及風乾黑豚火腿(港幣188元)為健康之選,由廚師悉心挑選多款從意大利新鮮空運到港的蔬菜精製而成,包括琉璃苣、朝鮮薊、romanesco雅枝竹及君達菜等,細緻地切成不同大小,締造出多層次的口感。由於廚師對餚湯的時間掌握得恰到好處,使豐富的營養依然保存在湯內,盡顯烹調技巧及功架。
香煎小龍蝦配意大利蛋幼麵及牛肝菌 (港幣248元)流露出與別不同的新鮮味道,小龍蝦的清甜與牛肝菌所散發的獨特香味互相配合得天衣無縫,令人一再回味。

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意大利時蔬匯集菜湯配軟芝士及風乾黑豚火腿

全新肉食推介為香煎美國羊架及燴羊頸肉配朝鮮薊,香蒜薯蓉及燴洋蔥(港幣408元),讓賓客盡享兩種截然不同的羊肉菜式新體驗。美國Colorado羊架以Aspasia自家製牛油輕煎,營造外脆甘香、肉質嫩滑的口感;慢燴超過四小時的羊頸肉亦充滿滴滴香濃肉汁。

另一款星級主菜為多寶魚柳配法國黃菌伴露筍及檸檬海膽泡沫汁(港幣298元)。源自法國的多寶魚為矜貴食材,廚師特別以整條魚連皮帶骨香煎,以魚皮鎖藏濃厚的脂肪芳香,豐富的骨膠原亦從魚骨滲透至魚柳。

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香煎美國羊架及燴羊頸肉配朝鮮薊, 香蒜薯蓉及燴洋蔥

全新的甜品選擇香脆意大利朱古力雲吞配日本柚子雪葩伴焦糖香蕉及雜莓(港幣118元)令此餐目錦上添花。自家製的朱古力雲吞把著意大利傳統風味發揮得淋漓盡致,而清新的日本柚子雪葩則於口腔佈散發著純靜清香。

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香脆意大利朱古力雲吞配日本柚子雪葩伴焦糖香蕉及雜莓

Aspasia亦提供非同凡響的私人宴會體驗「地獄之桌」(Chef’s table in Hell)。「地獄」為Aspasia其中一間主題廂房,房內的Chef’s Table置於開放式廚房之前,讓賓客可全程欣賞行政總廚Stefano炮製各款星級菜式的超凡烹調技藝。

「地獄之桌」私人宴會需預先訂座,可容納最少六位及最多九位賓客,四道菜定價每位港幣1,080元,五道菜定價每位港幣1,280元。

Aspasia為提供華貴意式美膳之地,由名廚主理,以地中海新鮮的海鮮及意大利農產品,配合摩登烹調法,創作出多款經典菜式。餐廳亦設有三間主題廂房,除「地獄」外,尚包括「天堂」及「伊甸園」,並可按賓客所需設計餐目,為舉行各種私人宴會或慶祝活動的理想場所。

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訂座資料: Aspasia

香港九龍尖沙咀金巴利道39號帝樂文娜公館一樓

電話:(852) 3763 8800

傳真:(852) 3763 8801

電郵:[email protected]

網址:www.aspasia.com.hk

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帝樂文娜公館簡介

以「超現實主義」為設計概念的型格精品酒店帝樂文娜公館於2006年開業,位處尖沙咀黃金地段,毗鄰精采夜生活熱點的諾士佛臺。設有153 間客房、6 間主題套房及各類型優越設施。酒店的星級意大利餐廳Aspasia由名廚主理,憑藉純熟的意大利廚藝,呈獻一系列滋味美食。尚有別具特色的主題貴賓房,滿足時尚一族及商務旅客對奢華雅致體驗和生活品味的追求。而公館內的爵士吧Dada Bar + Lounge,則以創意裝潢,向第一次世界大戰後震撼藝壇的達達藝術運動致敬,同時讓賓客感受非一般的藝術氣息。帝樂文娜公館現為全球頂級豪華酒店品牌Small Luxury Hotels of the World的酒店成員之一,並由本地酒店及餐飲投資集團廣域理念有限公司(GR8 Leisure Concept Ltd.)管理。有關詳情,歡迎瀏覽網頁 www.theluxemanor.com

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