本港代理新引入 「Harbour Estates Winery冰酒」 獲獎無數
冰酒已有兩個多世紀的歷史,現在已有越來越多葡萄酒愛好者關注冰酒。
大會重點推介其中之一的Cabernet Franc 2008於2010年榮獲兩個雙金榮銜
三款冰酒佳釀於國際酒壇獲獎無數,酒性獨特,物罕矝貴,包括:於2010年榮獲兩個雙金榮銜的Cabernet Franc 2008,以及被列為私人珍藏類別的Vidal Icewine 2002及Riesling Icewine 2002。
Harbour Estates Winery 莊主Fraser Mowat (右) 先生及首席釀酒師Ken Mowat (左)先生更專程由加拿大遠道而來,誠意介紹三款優質冰酒的特色及釀酒秘訣,及提供冰酒與食物的最佳配搭建議。
興華拓展有限公司總裁陳偉業先生表示,興華拓展多年來一直致力為顧客提供優質的銷售及市場推廣服務,以提升顧客的生活質素,並表示很高興能將業務拓展至香港的餐飲業,邁向一個全新的里程碑。

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售價:

  • Harbour Estates Winery, Vidal Icewine 2002 (375ml)                    HK$530
  • Harbour Estates Winery, Riesling Icewine 2002 (375ml)               HK$660
  • Harbour Estates Winery, Cabernet Franc 2008 (375ml)                HK$850

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隨著葡萄酒業越趨興旺,香港人對葡萄酒佳釀亦趨之若渴,追求不同口味、質感及風格的美酒。為配合不同品酒人士的喜好,興華拓展有限公司特別從加拿大著名的Harbour Estates Winery,獨家引入三款獲獎無數的優質冰酒,包括於2010年榮獲兩個雙金榮銜的Cabernet Franc 2008,以及被列為私人珍藏類別的Vidal Icewine 2002及Riesling Icewine 2002,為高品味生活人士提供無與倫比的頂級冰酒選擇。

加拿大冰酒物罕矜貴 品質最佳

「冰酒」與一般葡萄酒不同,是由結冰葡萄釀製。酒莊待葡萄成熟後仍自然掛在枝頭,等到12月或1月期間,氣溫下降至攝氏零下八度,整個葡萄都涷成如玻璃珠般的晶瑩後才將其採下釀製。由於葡萄熟透後會變得非常脆弱,稍有不慎,便被風雪打下枝頭,無法使用;而且採摘冰葡萄的時間必須拿揑得準,一旦錯過時間,便會白費一年心血;且結冰葡萄平均要30磅才只可釀出375ml葡萄酒。因此,冰酒出產量有限,而優質的冰酒更加非常罕有及矜貴。

冰酒已有兩個多世紀的歷史,現在已有越來越多葡萄酒愛好者關注冰酒。冰酒最初在歐洲涼爽的產區生產和釀製,由於受到北極氣候影響,造就了加拿大這個嚴寒的葡萄酒產區成為了新興的冰酒出產區域。在這種得天獨厚的低溫下,加拿大冰酒的品質顯然比其他地區為佳,更被公認為世界上最主要且品質最佳的冰酒生產國。

Harbour Estates Winery選用名貴葡萄品種 釀製頂級冰酒

Harbour Estates Winery位處加拿大安大略省 (Ontario) 東部的尼加拉 (Niagara) 半島,是冰酒的最佳產地之一。酒莊於1999年由Mowat家族創辦,全心培埴頂級葡萄,釀製優質冰酒,至今已傳承至第五代繼承人Ken Mowat。Ken於2002年首次釀製Riesling Icewine 2002,並於美國嬴得雙金榮譽,令酒莊聲名大噪,隨後更陸續獲得超過60項殊榮。於2010年,Ken更憑藉Cabernet Franc 2008於加拿大All Canadian Wine Championships (ACWC) 及國際性Finger Lakes International Wine Competition (FLIWC) 嬴得最高榮譽的雙金獎項,其2008 Vidal Icewine 亦成功奪取銅獎,令Harbour Estates Winery 的冰酒獲得世界各地的認可及讚賞。

Vidal Icewine 2002

這款冰酒色澤呈琥珀色,金黃得像蜜糖一般。香氣四溢,果味濃郁,充滿成熟的杏仁及熱帶水果如木瓜及芒果的芳香。口感豐厚香滑,尤如品嚐著烤蘋果批般,收結長而柔順。

Riesling Icewine 2002

這是一支非常優雅的葡萄酒,散發著陣陣香甜的成熟蜜桃及杏仁香氣,伴著深層的核桃果香。入口甜美且圓潤輕軟,酸度均衡而帶點複雜,收結拖延悠長,口感令人難忘。

以上兩款冰酒選用極高品種葡萄釀製,被酒莊莊主評為私人珍藏類別。莊主於釀製時將其放置於溫度經嚴密監控的酒窖內,經過八年來的醖釀發酵,讓它靜靜成熟至最佳口感,其強烈的酒性及醇厚的質感,令這款酒更具特色,至今成為世界上歷史最悠久的冰酒之一。這兩款酒不但保留了它們原有的果香特性,同時亦釀製成更具層次感,如雪利酒的味道,更適合喜歡特別口味的品酒客。

Cabernet Franc 2008

這款冰酒散發著濃郁的芳香,草莓、黑醋栗、無花果、焦糖及多種紅莓的味道蜂擁而出,喚醒你的感官,其冰涷、果香四溢及甜美的口感於口中持續徘徊。這款冰酒具有高酸度且富層次感,帶給口腔清爽、柔和的感覺,配以朱古力慕絲或梅果及雪糕,口感複雜獨特,令人一喝愛上。

這款享負盛名的Cabernet Franc 2008於2010年,除於加拿大本土擊敗逾1,000名參賽對手,榮獲ACWC雙金獎項外,更於國際性FLIWC中,被來自美國、德國、法國、意大利、西班牙、以色列、澳洲及阿根廷等專業評審團,評為最高等級的雙金榮譽,得到國際頂級酒評家的一致認同。

酒莊莊主於嚴冬正值攝氏零下八度採摘冰葡萄以釀製這款冰酒,以高壓擠壓葡萄成汁,萃取糖份,儲於冰桶發酵並悉心照料,確保冰酒得以成為佳釀。憑著莊主對釀製好酒的熱誠,得以成就該款舉世聞名的優質冰酒。

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Harbour Estates Winery 冰酒於2011香港國際美酒大賽獲得獎項包括:

葡萄酒與中式菜餚的配搭川菜

  • Icewine Cabernet Franc Canada 2008 – 銀獎
  • Icewine Riesling Canada 2002 – 銅獎
  • Icewine Vidal Canada 2002 –銅獎

葡萄酒與中式菜餚的配搭滬菜

  • Icewine Cabernet Franc Canada 2007 –銅獎
  • Icewine Riesling Canada 2002 –銅獎
  • Icewine Vidal – 符合認證標準

葡萄酒與中式菜餚的配搭粵菜

  • Icewine Cabernet France Canada 2007 –銅獎
  • Icewine Riesling Canada 2002 –銅獎
  • Icewine Vidal Canada 2002 –銅獎

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銷售點:

各款冰酒可於五星級酒店、私人會所及各大葡萄酒專賣店有售;顧客亦可直接向興華拓展有限公司訂購。(查詢電話        :3650 0613 / 9651 0028)

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攝影:Brian Tsang

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