星際酒店+葡萄酒大師李志延→攜手呈獻「葡萄牙新星」品酒盛宴

國際知名的亞洲葡萄酒大師李志延 (Jeannie Cho Lee) ,與星際酒店行政總廚陳繼祖 (Joe) 攜手合作,打造一系列以不同歐洲國家的美酒和佳餚為主題的品酒盛宴菜譜。

星際酒店精品歐陸餐廳「品味薈」一直致力搜羅世界各地星級食材,為客人提供一系列精緻的歐陸美饌,現更邀請了國際知名的亞洲葡萄酒大師及暢銷典藏《東膳西釀》作者李志延 (Jeannie Cho Lee),星際酒店行政總廚陳繼祖 (Joe) 攜手合作,打造一系列以不同歐洲國家的美酒和佳餚為主題的品酒盛宴,而打響頭炮的主題為「葡萄牙新星」。

澳門由明朝1557年起被葡萄牙人租借,及後更一度成為葡萄牙殖民地,四百多年來在多方面均深受葡萄牙影響,融會中西文化,尤其在餐飲藝術方面。而是次「葡萄牙新星」品酒盛宴,亞洲品酒大師Jeannie精心挑選了多枝葡萄牙佳釀,配上澳門土生土長的大廚Joe親自主理的澳門土生葡萄牙菜,並注入觀感十足的新派陳設,設計出一個集色、香、味、美俱全的四道菜譜,2012613日至812日期間於星際酒店「品味薈」精心呈獻,大家展開一段葡萄牙美食文化之旅。

早在公元前二千年,葡萄牙人已開始種植不同種類的葡萄來釀酒。而於4,000年後的今天,葡萄牙孕育了無數個出色的酒莊及葡萄牙酒,其年產量更逾7億公升,令葡萄牙成為全球十大及歐洲第五大的產酒國。當中最引以為傲的出品,要數其遠近馳名的砵酒(Port)。由於葡萄牙在歐洲國家當中最早發展航海業,而葡萄牙出產的葡萄酒也隨著航海家走遍全世界。當年葡萄牙水手為了防止葡萄酒在漫長而炎熱的航海旅途中變質,便在葡萄酒中加入了烈酒,從而造就了砵酒成為全世界最著名的佳釀之一。

除了砵酒外,葡萄牙多個地區 (Douro ValleyAlentejo)亦生產多款紅酒和白酒,當中有不少非常出色的後起之秀,其質素足以與其他國家的頂級酒莊齊名,但價錢則仍是相當優惠。在是次「葡萄牙新星」品酒盛宴中,客人便可一次過品嚐四款葡萄牙美酒,分別是清新帶有果香的2009 Terras d’Alter Fado Branco、出產於砵酒名區Douro Valley 2005 Quinta da Romaneira、每年生產量少於600箱的上等佳釀2007 Passadouro Reserva以及平均窖藏10年的Quinta da Romaneira 10-Year Old Tawny Port

星際酒店合作設計是次品酒盛宴系列的李志延 (Jeannie),是首位獲得葡萄酒界最高殊榮「葡萄酒大師」的亞洲人,其對葡萄酒的獨到卓見,讓她獲多間國際企業包括新加坡航空等邀請擔任葡萄酒顧問。

入行超過三十年的星際酒店行政總廚陳繼祖 (Joe),擅長多款歐陸菜式,生於澳門,成長於澳門的Joe,對葡萄牙及澳門飲食文化擁有深厚的知識,亦持另一番感情。儘管在餐飲界日漸趨於簡潔與商業化的今天,Joe依然對烹調工序一絲不苟,堅持用最新鮮的素材,呈現最傳統和最頂級的美酒佳餚。

「葡萄牙新星」品酒盛宴

菜式

配酒

馬介休沙律

2009 Terras d’Alter Fado White

法魯海鮮飯

2005 Quinta da Romaneira

香草砵酒焗龍利柳

里斯本蒜片燒牛柳

2007 Passadouro Reserva
特式葡萄牙甜點拼盆

Quinta da Romaneira 10-Year Old Tawny Port

每位 澳門幣688

(* 另加10%服務費)

 

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